Новруз байрамы: праздник, пришедший из глубины веков

Интересное 16:15 20.03.2024

21 марта многие народы мира, в особенности Центральной Азии и Ближнего Востока, отметят Навруз – один из древнейших праздников, который был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Об истории и традициях этого праздника, объединившего национальные культуры народов разных стран мира, читайте в нашем материале.

Праздник, пришедший из глубины веков
Навруз отмечается в день весеннего равноденствия – 21 марта. Это праздник весны, обновления природы и человека, праздник начала новой жизни. А также – Новый год по астрономическому солнечному календарю у иранских и тюркских народов.

Некоторые ошибочно считают Навруз мусульманским праздником. На самом же деле, корни его празднования уходят в доисламские времена. И отмечают его далеко не во всех мусульманских странах. Сейчас Навруз – это скорее интернациональня традиция, не имеющая отношения к какой бы то ни было религии.

История праздника насчитывает много тысяч лет. Упоминания о нем можно найти в источниках, относящихся к I тысячелетию до нашей эры. В том числе – в главной книге зороастризма – «Авесте». Согласно священному тексту, каждую весну все жители земли должны были отмечать годовщину возрождения жизни, которая проявлятся в шести видах (обновление неба, воды, земли, растений, животных и человека). В тот период на территории древнего Ирана почитался культ Солнца, как источника жизни на земле. Поэтому в этом регионе возник солнечный календарь, который до сих пор официально используется в современном Иране и Афганистане. В нем началом года считается день весеннего равноденствия (1 число месяца фарвардин, или 21 марта). Это и есть Навруз – праздник Нового года и весеннего обновления. 

Некоторые историки предполагают, что праздник этот еще более древний и что его отмечали еще в государстве Ахеменидов (VI-IV века до н.э.). Причем праздник весеннего обновления считался там главным праздником года. Древнегреческий историк Страбон писал: «В самые древние, давние времена жители Междуречья собирались в этот день в Храме огня. Это самый почитаемый праздник, когда торговцы закрывают свои лавки, ремесленники прекращают работу, все веселятся и угощают друг друга теми напитками и кушаньями, которых коснулся огонь».

Навести порядок в доме, чувствах и мыслях
Навруз празднуют в Азербайджане, Кыргызстане, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане, Туркменистане, Афганистане, Иране, Турции и Албании. А также в отдельных регионах России, в частности, в Башкортостане и Татарстане. В феврале 2010 года ООН объявила 21 марта «Международным днем Навруза». У большинства народов празднование начинается еще накануне и продолжается целых три дня.

В наше время традиции Навруза у разных народов немного отличаются друг от друга. Но везде этот праздник символизирует победу жизни над смертью, возрождение природы, физическое и духовное очищение.
Готовятся к нему заранее и очень старательно. Ведь положено не только тщательно убрать у себя в доме, в том числе побелить и подремонтировать жилище. Нужно навести порядок также в своих чувствах и мыслях: простить врагов, помириться с теми, с кем поссорился, отдать долги, простить всех, на кого обижен. Также принято собираться большими семьями: съезжаются вместе родственники, многие приезжают из других городов. Это время, чтобы после разлуки наконец увидеть и обнять своих близких.

Молодые ростки пшеницы, «хафт-син» и другие традиции праздника
Также положено готовить праздничное угощение и украшать стол молодыми ростками пшеницы. Это символ рождения новой жизни. Примерно за две недели до праздника пшеницу специально проращивают на блюдах, чтобы к празднику зеленые ростки достигли 5-7 см.

Кроме того, на столе должно быть семь (хафт) предметов, названия которых начинаются с арабской буквы «син». Такой стол называют «хафт-син». У разных народов набор продуктов разный. Например, на нем могут быть чеснок – сир, яблоки – себ, семена руты – сипанд, дикая маслина – санджид, уксус – сирке, специя сумах и пророщенное зерно – сабзи. Эти семь магических предметов – символический дар Солнцу и залог будущего богатого урожая.

Перед самым праздником готовят традиционные блюда. Традиции у разных народов на этот счет отличаются. Как правило, на столе должны быть фрукты, орехи, мясо, кисломолочные продукты, сыр, крашеные яйца, много сладостей и, конечно, традиционный плов.
Есть и особые блюда, которые готовятся только для Навруза. Без них не может обойтись ни один праздничный стол. Это гуджа (у некоторых народов халим или халиса) и сумалак (сумаляк, саману). Процесс приготовления этих блюд очень длительный. По правилам, их готовят всю ночь накануне Навруза. И обязательно не в одиночку.

Гуджа готовится из семи видов злаков с добавлением мяса, причем блюдо положено варить много часов, чтобы в результате оно разварилось до состояния однородной массы. Халим – это также каша из пшеницы и мяса, но часто с добавлением нута и овощей. Гуджу или халим готовят только мужчины.

Сумалак, наоборот, готовят только женщины. Это халва, приготовленная из едва проросших ростков пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле на воде или на хлопковом масле (рецепты у разных народов отличаются).

Сумалак обычно варят в огромных котлах. Это блюдо требует непрерывного помешивания, поэтому для его приготовления собираются вместе женщины из нескольких семей. Они поют и разговаривают, меняя друг друга у котла. Получаются своеобразные женские посиделки, в центре которых – приготовление традиционного блюда. Утром его раздают всем, кто участвовал в процессе. В Навруз оно занимает почетное место на праздничном столе.
Весь день перед праздником происходят народные гуляния. Дети собираются и обходят всех соседей с песнями о Наврузе. В ответ их одаривают сладостями. На улицах выступают артисты, звучат песни. Веселье и смех продолжаются до позднего вечера. Потом все собираются за праздничным столом и зажигают свечи. Огонь всегда был неотъемлемой частью Навруза. Во многих странах всю праздничную ночь на улицах селений горят костры. Считается, что открытый огонь убережет от всего темного и плохого. Всю ночь идет веселое праздничное застолье. Под утро все расходятся немного отдохнуть, а утром праздник вновь продолжается, но уже в семейном кругу.

Источник: МИР24

МПЕФ организовал обсуждение на COP29 на тему роли НПО в борьбе с климатическим кризисом.

Лента новостей

Жить медленно: как не сойти с ума в мире, который всё время спешит
12:20 02.05.2025
Европейская народная партия (ЕНП) приняла экстренную резолюцию по Армении: почему это важно?
11:51 02.05.2025
Сигнал из Пекина: :США готовы к переговорам по торговым пошлинам
11:44 02.05.2025
Дональд Трамп объявил 8 мая и 11 ноября в США Днями Победы: новая глава исторической памяти
11:37 02.05.2025
Грядут перемены: ООН готовит масштабную реформу глобальной архитектуры
11:29 02.05.2025
Азербайджан участвует в Стамбульском саммите по природным ресурсам: энергия диалога и стратегических решений
11:23 02.05.2025
Ахмед Исмайлов: Форум нацелен на укрепление связей между СМИ и государственными структурами
11:18 02.05.2025
Таинственное исчезновение в небе Амазонки: в Боливии пропал самолет с пассажирами
11:08 02.05.2025
Израиль наносит удар рядом с дворцом Асада и предупреждает о «друзской угрозе»
11:02 02.05.2025
США готовы потратить еще 100 дней на российско-украинский мир — позиция Вэнса как сигнал для Киева и Москвы
10:54 02.05.2025
Новые горизонты: США рассчитывают на партнерство с Азербайджаном в энергетике
10:47 02.05.2025
Генералы вне закона: Макрон пресекает “нелояльность” в армии
10:44 02.05.2025
ЕС готовит 17-й пакет санкций против России: давление усиливается
10:42 02.05.2025
Агата Кристи возвращается: как ИИ оживит королеву детективов для нового поколения писателей
10:39 02.05.2025
Судан: «Ужас не знает границ» — -ООН бьёт тревогу на фоне резни и роста смертности в Дарфуре
10:36 02.05.2025
Израильские удары убивают десятки людей, ООН требует отмены «жестокой» блокады Газы
10:33 02.05.2025
Четвёртый раунд ядерных переговоров между США и Ираном отложен на фоне нарастающей напряжённости
10:29 02.05.2025
Дональд Трамп заменил советника по нацбезопасности: Марко Рубио сменил Майка Уолца после скандала с утечкой
10:26 02.05.2025
Индия блокирует пакистанские аккаунты высокого уровня на фоне обострения напряженности
10:23 02.05.2025
Медведев заявил: «Трамп заставил Украину продать себя за помощь»
10:19 02.05.2025
Огненная буря: Израиль переживает крупнейшие в истории лесные пожары
09:59 02.05.2025
Новые массовые захоронения: найдены останки пропавших без вести в Карабахе
12:45 01.05.2025
США угрожают Ирану: за помощь хуситам будут последствия
12:17 01.05.2025
В Баку судят армян, обвиняемых в военных преступлениях: важный процесс для истории
12:11 01.05.2025
350 миллиардов долларов: Трамп раскрывает финансовые перспективы сделки с Украиной
11:23 01.05.2025
Эльчин Амирбеков совершил рабочий визит в Мексику: новые горизонты для Азербайджана и Мексики
11:13 01.05.2025
Светлая жизнь длиной в век: в Бразилии скончалась старейшая жительница планеты, монахиня Ина Канабарро Лукас
11:03 01.05.2025
Филиал Национального банка Ирана в Баку завершил свою деятельность: что стоит за этим решением
11:00 01.05.2025
с 1 мая в Азербайджане начинают выдавать электронные талоны нетрудоспособности
10:54 01.05.2025
Эрдоган и Трамп снова на арене: готовится встреча, способная изменить расклад сил
10:36 01.05.2025
Украина и США подписали соглашение по недрам: что это значит для страны
10:31 01.05.2025
60 дней блокады: Гуманитарная катастрофа в Газе и дипломатический щит США в Гааге
10:24 01.05.2025
Нападение в Кашмире: как Индия может ответить Пакистану — и что об этом говорит история
10:20 01.05.2025
Удар во имя «защиты»: как Израиль вмешивается в Сирию под предлогом защиты меньшинств
10:16 01.05.2025
Шантаж и суверенитет: как ЕС давит на Сербию за визит в Москву
10:12 01.05.2025
Путин и Французская эскадра: борьба за Россию, тени Второй мировой и холодные связи с ЕС
10:05 01.05.2025
Взрыв в иранском порту Шахид-Раджаи: власти отвергли версию диверсии, но вопросы остаются
12:41 30.04.2025
Россия и США были близки к Третьей мировой войне — Оливер Стоун о глобальной угрозе и уроках истории
12:32 30.04.2025
«Я хотел бы быть папой»: Трамп удивил новым признанием
12:28 30.04.2025
Около 600 северокорейских солдат погибли в Украине, утверждают законодатели: новая глава тайного военного союза?
12:20 30.04.2025
Hamısı