رشحت ليزي ديفيس، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة ألاباما في برمنغهام، الشوكولاتة الداكنة، كغذاء مناسب في عيد الحب.
وبينما تؤكد ديفيس على أهمية مراعاة الاحتياجات الصحية الفردية، فإنها سلطت الضوء أيضا في بيان صحفي أصدرته الجامعة، على الفوائد الصحية المرتبطة بالشوكولاتة الداكنة، بما في ذلك محتواها من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.
وفيما يتعلق بالتأثيرات العاطفية، توضح ديفيس أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مواد كيميائية مثل التربتوفان والفينيل إيثيلامين، والتي ترتبط بتحسين المزاج والسعادة، ويشار أحيانا إلى هذه المواد الكيميائية باسم "عقار الحب"، لأنها تحاكي المشاعر التي تحدث أثناء الحب.
ويميز ديفيس بين الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء بناءً على محتواها من الكاكاو، حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على أكبر كمية من سائل الشوكولاتة.
وتوضح أن النسبة المئوية الموجودة على عبوات الشوكولاتة تشير إلى نسبة سائل الشوكولاتة إلى المكونات الأخرى، ومن ناحية أخرى، تحتوي الشوكولاتة البيضاء على زبدة الكاكاو والحليب والسكر فقط، وتفتقر إلى المكونات الموجودة في سائل الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو.
